Så var det dags igen.. Du har nyss tagit sommelierexamen och tycker det är rätt skönt att ha lagt den bakom sig, men varför nöja sig? Självklart skulle jag ha den internationella utbildningen oxå, nämligen WSET3 🙂 Vilket innebär några extra kursdagar bara för att förstå metodiken på provet, och sedan massor av plugg för att friska upp minnet från i våras och lära sig WSET-boken från pärm till pärm som tydligen krävs…
Vad är då WSET? En global sommelierutbildning för olika nivåer skulle man kunna säga. Så här står det på deras webbsida: ”The Wine & Spirit Education Trust provides globally recognised education and qualifications in wines, spirits and sake, for professionals and enthusiasts.”
Anyway, vi fick även prova lite vin som jag skulle vilja tipsa om:
Det vin jag gillade bäst från dagens provning var
Chassagne-Montrachet 2007, Premier Cru Vide Bourse
från Côte de Beaune, Bourgogne, 367kr på Systembolagets Beställningssortiment.
Kortfattat sagt: Smörig, ekad, med citron, vanilj och tropiska frukter som bara smälter i munnen – wow! Till ostkrokanter eller fisk med smörsås vill jag ha den, nu!
Diggar du Barolos kan jag rekommendera denna som inte är svindyr för att vara en bra Barolo;
Azelia Barolo 2011, 299 kr
Jag hittade torkad röd frukt, viol, roser, cedarträ, läder, tobak, lång och rund finish. Servera mig en tryffelrisotto med massor av parmesan och glöm inte detta vin!
Tyvärr hittar jag endast årgång 2013 på Systembolaget som just nu finns på Små Partier så jag vågar tyvärr inte uttala mig om den..
Båda viner tycker jag var mycket goda nu men från vad jag kan bedöma har potential att njutas av många år framåt.. Enjoy!